Поужинаем?

[shutofsky]

Казалось бы, банальная вещь - красная икра. Наливай да пей (в смысле накладывай да ешь). Ан нет. И она имеет свои маленькие кулинарные секреты. Поделюсь одним из таковых, узнанных мной еще в пору юности в Норильске. Там рыбу ЛЮБЯТ и УМЕЮТ, конечно, далеко не всякую. Я с тех пор вообще мало что из рыбы могу есть после тех-то богатств...

Итак, икра. Берем банку (190 грамм. стандартная, жестяная) красной икры. Переложим ее в стеклянную посудинку, а вот хоть бы и в стакан. Нарежем туда мелко-мелко лучку - ну так, четверть луковицы, чтобы с фалангу большого пальца порция была. Нальем растительного масла без запаха - 3 чайных ложки, можно 4. И добавим 2 чайных ложки соку лимона. На крайний случай пойдет и одна чайная ложка уксуса, но с лимоном куда приятней...

Некоторые еще укропчика добавить норовят, но на мой взгляд - это лишнее. Хорошенько перемешаем все - только нежно, совсем нежно, чтобы не подавить икринки. И дадим постоять полчаса. За это время нарежем хлеб, белый, тоненько. Намажем сливочным маслом. Только настоящим, лучше вологодским. Аккуратно ложечкой выкладываем икру на бутерброды - несмотря на то, что в стакане образовалось мутное связующее, сами икринки будут одна к одной, гладкие, блестящие - просто загляденье.

Ну а дальше - кто с чем любит. Хоть с коньячком, хоть под водочку, хоть под вино белое. А то еще вот с чаем хорошо. Горячим и сладким. Попробуйте!