![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Вспоминая древние технологии.
Старый семейный рецепт из курицы.
Курицу я последнее время предпочитаю либо эльфийскую (Элинар), либо "Первую свежесть" - бедро без косточки. Всё нижеприведенное - примерно на 800-1000 грамм курицы.
Для начала возьмем чеснок, два крупных зубца, и мело режем. примерно вот так:
Затем добавляем туда столовую ложку мёда.
И заливаем уксусом - ложки 4 столовых, может быть 6 - лучше всего обычный 9% столовый уксус.
Всё это растираем, и оставляем в сторону. Тем временем готовим курицу. Нам потребуются специи.
А также соль. Соль и специи смешиваем на тарелке.
Обваливаем в смеси куриццу, и на раскалённую сковородку с растительным маслом её.
Чтобы оно лучше жарилось, придавливаем на манер цыпленка тапака (это не опечатка, тапак - тяжёлая сковорода с крышкой, на которой одноимённого цыплёнка жарят). Я использую плоскую кастрюльную крышку и чугунок.
Обжариваем по пять минут с каждой стороны на довольно приличном огне. В случае не до конца оттаявшей курицы можно и увеличить время.
Перевернув второй раз после 10 минут жарки суммарно, доливаем основу для соуса водой (надеюсь, все помнят, что надо брать кипяток?) и выливаем в курицу.
Если покажется мало - можно ещё полстакана добавить. Тушим с переворотом ещё по пять минут с каждой стороны, уже без крышки.
Всё. 20 минут и еда готова.
Курицу я последнее время предпочитаю либо эльфийскую (Элинар), либо "Первую свежесть" - бедро без косточки. Всё нижеприведенное - примерно на 800-1000 грамм курицы.
Для начала возьмем чеснок, два крупных зубца, и мело режем. примерно вот так:
Затем добавляем туда столовую ложку мёда.
И заливаем уксусом - ложки 4 столовых, может быть 6 - лучше всего обычный 9% столовый уксус.
Всё это растираем, и оставляем в сторону. Тем временем готовим курицу. Нам потребуются специи.
А также соль. Соль и специи смешиваем на тарелке.
Обваливаем в смеси куриццу, и на раскалённую сковородку с растительным маслом её.
Чтобы оно лучше жарилось, придавливаем на манер цыпленка тапака (это не опечатка, тапак - тяжёлая сковорода с крышкой, на которой одноимённого цыплёнка жарят). Я использую плоскую кастрюльную крышку и чугунок.
Обжариваем по пять минут с каждой стороны на довольно приличном огне. В случае не до конца оттаявшей курицы можно и увеличить время.
Перевернув второй раз после 10 минут жарки суммарно, доливаем основу для соуса водой (надеюсь, все помнят, что надо брать кипяток?) и выливаем в курицу.
Если покажется мало - можно ещё полстакана добавить. Тушим с переворотом ещё по пять минут с каждой стороны, уже без крышки.
Всё. 20 минут и еда готова.