shutofsky

Из кальмаров я знаю изрядное количество блюд, разумеется по больше части доморощенных и всяких салатиков. Потянуло меня чего-то купить чищенных тушек и поэкспериментировать. Результат вполне порадовал, так что выкладываю.

1. Ставим печься в мультиварке или вариться картошку. Впрочем, с рисом наверное тоже пойдёт нормально.

2. Примерно кило кальмаров размораживаем до комнатной температуры. Кипятим БОЛЬШУЮ кастрюлю с водой. Ставим в неё дуршлаг.
Кидаем в дуршлаг две-три тушки, засекаем 20 секунд, вынимаем тушки. Возвращаем дуршлаг, ждём пока вода закипит, повторяем это со следующими тушками. И так, пока кальмары не кончатся. Тушки можно сдобрить приправой для рыбы.

3. На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем, кидаем тонко порезанный крупный зубчик чеснока. Практически сразу вслед отправляем некрупную луковицу. Когда лук зазолотится, кидаем туда потертую на крупной терке морковь, и мешаем, пока морковь не размякнет и не сменит цвет. Выключаем, режем кальмаров в стружку поперек тушки, смешиваем. Приправляем парой ложек хорошего соевого соуса. Накрываем крышкой и минут 5-10, пока занимаемся гарниром, оно настаивается.